Quels sont les effets du cumin ?

Le carvi ne rend pas seulement le chou et le pain digestibles. Cette épice peut faire beaucoup plus que ce que l'on pensait jusqu'à présent. Il existe de nombreuses façons d'utiliser le cumin au profit de votre santé. On veut vous surprendre avec certains des effets du cumin.

Le carvi comme épice

Le carvi est l'une des plus anciennes épices utilisées dans notre culture. Le cumin des prés indigène est, contrairement au cumin asiatique, agréablement doux au goût et pourtant, il y a des gens qui n'aiment pas du tout le goût du cumin.

Mais peut-être cela est-il simplement dû à une mauvaise manipulation de cette merveilleuse épice.

Ce qui compte, c'est la bonne préparation

Il est certain que seuls les amateurs de cumin les plus dévoués trouveront une expérience gustative positive lorsqu'ils croqueront des fruits de cumin entiers dans du pain, du chou ou des pommes de terre frites. Pour un gourmet, la confrontation soudaine avec l'arôme intense du carvi risque de se heurter à un refus.

Il est donc conseillé soit de moudre très finement le cumin avant utilisation, soit de le mettre dans un infuseur à thé que l'on accroche sur le bord de la marmite et que l'on fait bouillir en même temps. Cette dernière permet d'une part de réduire l'odeur typique du chou pendant la cuisson et d'autre part de donner un assaisonnement particulièrement doux.

Ainsi, les personnes moins enthousiastes à l'égard du carvi peuvent également bénéficier du pouvoir curatif de cette épice.

Le carvi est une épice polyvalente

En raison de son effet digestif, ni les aliments flatulents (choux, légumineuses, etc.) ni les aliments difficiles à digérer ne doivent être préparés sans cumin. En général, cette épice devrait être utilisée beaucoup plus fréquemment qu'auparavant, car une pointe d'arôme de cumin est compatible avec presque tous les aliments.

Il peut être utilisé pour assaisonner la viande, les sauces, les soupes, les légumes, le fromage et les salades ainsi que le pain, les gâteaux et les pâtisseries.

Cependant, le carvi est bien plus qu'une "simple" épice aromatique. On aimerait vous montrer ci-dessous ce que le carvi peut faire d'autre.

Le carvi est riche en fibres

Une cuillère à café de cumin (environ 6 g) fournit l'incroyable quantité de 2g de fibres. Cela correspond à 10 % de la quantité quotidienne recommandée pour un adulte. Les fibres sont nécessaires à une digestion régulière, c'est pourquoi le carvi, avec d'autres fibres alimentaires, peut apporter une contribution significative à une digestion régulière.

Les graines de carvi contribuent également à la santé intestinale en liant et en excrétant les toxines intestinales.

Le carvi contient des acides gras et des protéines de haute qualité

Une cuillère à café de graines de cumin fournit 9,8 milligrammes d'acides gras oméga-3 et 203 milligrammes d'acides gras oméga-6. Ces deux acides gras sont essentiels pour l'organisme, ce qui signifie qu'il ne peut pas les produire lui-même. Ils doivent donc être fournis par le biais de l'alimentation. Les graines de carvi peuvent donc fournir un bon approvisionnement.

Le fait que les graines de carvi contiennent environ 20 % de protéines est étonnant pour certains lecteurs. Il est également surprenant que ces protéines aient un profil d'acides aminés presque parfait.

Qui aurait cru que le carvi possède un tel spectre de valeurs nutritionnelles ?

Les graines de carvi contribuent également à la santé d'autres manières, comme vous le verrez ci-dessous.

Le carvi a des propriétés antioxydantes

Les graines de carvi sont riches en flavonoïdes antioxydants. Il s'agit notamment du carotène, de la lutéine, de la cryptoxanthine et de la zéaxanthine.

Les huiles essentielles, qui sont également abondantes, telles que le limonène, la carvone, le carveol, le cumuninicaldéhyde et le furfural, ont un fort effet antioxydant.

Ensemble, les flavonoïdes et les huiles essentielles protègent l'organisme contre les effets des radicaux libres sur les cellules. En tant que puissant antioxydant, le carvi a une influence positive très diversifiée sur la santé.

L'huile de carvi peut réduire l'inflammation

Pendant longtemps, les connaissances prédominantes sur les effets du carvi sur la santé ont été fondées uniquement sur l'expérience. Cependant, la science a depuis longtemps repris l'étude de cette épice.

Diverses études ont ainsi pu prouver que l'huile de carvi protège le foie et les reins du stress antioxydant, par exemple.

En outre, l'huile inhibe l'activité d'une enzyme spéciale (la myéloperoxydase), qui peut déclencher des processus inflammatoires dans l'organisme. Des études scientifiques ont confirmé cet effet de l'huile de carvi.

L'huile de carvi contre le cancer du côlon

Une étude de 2011 a montré que l'huile de carvi peut également protéger contre le cancer du côlon.

Dans une série d'expériences, les animaux, dans ce cas des rats, ont reçu de l'huile de carvi avec leur nourriture. L'examen de la muqueuse intestinale des animaux a révélé que l'administration d'huile de carvi avait entraîné la formation de beaucoup moins de glandes anormales, qui sont considérées comme un précurseur de polypes et de cancer intestinal.

En outre, l'inhibition de deux enzymes fortement antioxydantes (glutathion et cytochrome P450) causée par des substances cancérigènes a été supprimée et leur activité a été complètement rétablie.

Le carvi - LE remède contre les flatulences

Son effet extrêmement bénéfique sur le système digestif est certainement l'une des propriétés les plus connues du carvi.

Le carvi a toujours été considéré de loin comme le remède à base de plantes le plus efficace contre les flatulences et les crampes du tube digestif. On doit l'effet calmant, relaxant et décontractant du carvi à ses huiles essentielles.

Le thé au carvi pour tous les âges

Les troubles digestifs tourmentés des bébés et des nourrissons trouvent une fin rapide avec l'utilisation du carvi.

Les nourrissons peuvent recevoir une à deux cuillères à soupe de thé au cumin dans le biberon, en plus du lait. Les enfants un peu plus âgés peuvent boire le thé au carvi directement, éventuellement sucré avec un peu de miel.

Même pour les jeunes filles qui ont des règles douloureuses, il n'y a guère de meilleur remède pour soulager les crampes que le thé au carvi fraîchement infusé.

Thé au carvi, prêt à l'emploi

Placez une cuillère à café de graines de cumin écrasées dans 1/4 de litre d'eau bouillante et laissez le thé couvert pendant 10 minutes (pour éviter que les huiles essentielles ne s'échappent). Ensuite, vous pouvez le filtrer. Le thé doit encore être bu très chaud et à petites gorgées.

Extrait d'huile de carvi

L'huile de carvi peut également être prise en interne sous forme d'extrait. Pour ce faire, on ajoute 1 à 2 gouttes d'huile à n'importe quel thé ou à une cuillère à café de xylitol. La dose quotidienne généralement recommandée est de 3 à 6 gouttes.

Le carvi en application externe

L'utilisation du carvi n'est pas limitée à un usage interne comme épice, thé ou huile. Les applications externes avec le carvi sont également très efficaces.

Le carvi pour les maux de dents et de tête

Le carvi peut être utilisé avec succès contre les maux de dents, les céphalées de tension et les migraines en plaçant un petit sac en lin ou un tissu rempli de graines de carvi sur la zone douloureuse.

Pour cela, le linge doit être rempli aux trois quarts de graines de cumin écrasées, ficelé et placé dans de l'eau chaude jusqu'à ce qu'il soit complètement trempé.

Pour faire sortir l'eau chaude, le linge est placé entre deux planches de bois, puis étalé aussi chaud que possible. Si nécessaire, cette procédure peut être répétée plusieurs fois par jour.

Huile de carvi pour le massage de l'estomac

L'huile essentielle extraite des fruits du carvi sous forme concentrée est idéale pour un massage relaxant de l'estomac. Ici, les principes actifs bénéfiques de l'huile de carvi sont absorbés directement par la peau. Les bébés et les enfants, ainsi que les adultes, bénéficient de cette mesure de guérison.

En raison de la forte concentration d'huiles essentielles, cette application est particulièrement efficace. Cependant, l'huile concentrée ne doit pas entrer en contact direct avec la peau. C'est pourquoi elle est toujours utilisée en mélange avec une autre huile de base compatible avec la peau.

L'huile d'olive, par exemple, est adaptée à cette fin et dans le rapport de mélange suivant :

pour les bébés et les jeunes enfants - 1 goutte d'huile de carvi pour 20 ml d'huile d'olive, pour les adultes 5 gouttes d'huile de carvi pour 20 ml d'huile d'olive

Bain de carvi comme remontant

Un bain complet, auquel vous avez ajouté un litre d'un thé au cumin fort, a un effet très rafraîchissant et tonifiant. Le bain au carvi vous revigorera même après une journée fatigante, afin que vous puissiez encore profiter de la soirée.

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