Tout le monde sait que le chia fait partie des super aliments et qu'il ne doit pas être exclu d'une alimentation saine. Mais connaissez-vous les bienfaits du chia pour les diabétiques ?
Riche en fibres, en vitamines et en minéraux, la graine de chia a la capacité d'équilibrer les taux de sucre dans le sang. En effet, la céréale possède dans sa composition nutritionnelle une forte teneur en fibres alimentaires. Ce qui empêche les augmentations soudaines de la glycémie (hyperglycémie) ou la chute rapide du glucose dans l'organisme (hypoglycémie).
Si vous êtes diabétique et que vous cherchez de bons aliments à inclure dans votre régime, la consommation de cette graine est plus qu'indiquée. Et cela ne s'arrête pas là, la graine de chia a encore d'autres points positifs pour la santé.
5 autres avantages du chia dans l'alimentation
Améliore la flore intestinale
En ayant une grande quantité de fibres alimentaires, les graines de chia ont la capacité d'améliorer le transit intestinal. Faciliter la digestion et éviter les problèmes tels que la constipation.
Aide à perdre du poids
L'une des principales raisons qui font du chia un super-allié dans le processus de perte de poids est le fait qu'il procure une grande sensation de satiété, ce qui aide (et beaucoup) au contrôle du poids.
Et pourquoi cela se produit-il ? Les fibres aident à l'absorption de l'eau, se transforment en une sorte de gel et augmentent l'expansion de l'estomac, empêchant ainsi une faim excessive.
Combat les cellules cancéreuses
Grâce aux agents antioxydants présents dans le chia, la graine prévient le vieillissement prématuré des cellules du corps, car elle réduit l'action des radicaux libres.
Diminue le risque de problèmes cardiaques
La présence d'oméga 3 dans la composition nutritionnelle des graines de chia est capable de réduire l'inflammation du système cardiovasculaire, ce qui contribue à prévenir le développement de maladies cardiorespiratoires.
Ami de la mémoire
Riche en calcium et en fer, deux éléments qui aident beaucoup à nos fonctions cérébrales, la consommation de chia est associée à une amélioration significative des capacités de concentration et de mémoire, et pourrait être un outil important dans la lutte contre la maladie d'Alzheimer.
Combien de chia pouvez-vous consommer par jour ?
Pour profiter des bienfaits du chia, les experts affirment qu'il est nécessaire d'en consommer une cuillère à soupe par jour.
Mais attention, ils recommandent également de ne pas dépasser la consommation de 10 grammes de graines de chia par jour. Cela correspond à une cuillère à soupe et vous pouvez la mélanger à des jus, des yaourts, des soupes ou tout type de lait, la saupoudrer sur une salade de fruits ou un yaourt.
Comment préparer les graines de chia ?
Pour que l'effet mucilagineux soit plus efficace, laissez les graines absorber l'humidité jusqu'à ce qu'elles gonflent et doublent de volume. Prêt, il ne reste plus qu'à mélanger le chia hydraté à l'aliment qui sera consommé.
Si vous ne voulez pas les hydrater dans de l'eau, vous pouvez faire tremper les graines de chia dans du jus, ou du yaourt, par exemple, mais n'oubliez pas que, dans ces cas, le plus approprié est de les préparer pendant la nuit.
Comment insérer le chia dans le régime alimentaire ?
Vous êtes diabétique et vous avez aimé les bienfaits du chia, mais vous ne savez pas comment l'inclure dans votre menu ? La graine est largement utilisée en cuisine pour préparer des gelées et des puddings sains ou même pour remplacer l'œuf dans les plats végétaliens.
Vous êtes diabétique (ou non) et vous voulez inclure la graine dans votre quotidien ? La nutritionniste enseigne quatre recettes à base de chia pour les personnes atteintes de diabète (et aussi pour celles qui ne le sont pas) et qui veulent améliorer leur menu en le rendant encore plus sain. Il suffit de voir à quel point il est facile d'inclure le chia dans les repas de la vie quotidienne.
Recettes avec du chia pour les diabétiques
Pain au fromage de patate douce avec chia
Ingrédients
250 g d'am amidon de tap tap sur
1/2 tasse d'huile d'olive
Sel et épices selon le goût
100 de l eau
Préparation
Mettez tous les ingrédients dans un bol et remuez jusqu'à ce que la pâte soit uniforme et prête à faire de petites boules. Mettez à cuire au four à 180 pendant environ 50 minutes.
Sagu de chia
Ingrédients
1 verre de jus de raison
3 cuillères à soupe de chia
Préparation
Placez dans un récipient en verre le jus de raisin entier, le chia, et remuez avec une cuillère. Laissez le mélange au réfrigérateur pendant environ 3 heures ou plus. Pendant ce temps, remuez le mélange à plusieurs reprises pour que le chia soit très lâche.
Milk shake com chia
Ingrédients
1 cuillère à soupe de chia
1 banane congelée
Préparation
Mélangez le lait avec le chia et mettez-le de côté pendant 20 minutes, puis joignez-le aux autres ingrédients et battez le tout dans un mixeur. Si vous préférez, vous pouvez retirer le cacao ou la caroube de la recette, c'est aussi un délice !
Saumon pané au chia
Ingrédients
Filtres à saumon
Sel et assaisonnements selon le goût
Chia en quantité suffisante pour la panure
Préparation
Assaisonnez les filets de saumon avec du citron, du sel et les assaisonnements de votre choix. Placez le chia sur une assiette et faites cuire le saumon en pressant les graines avec la main pour qu'elles adhèrent aux filets. Faites-les griller dans une poêle antiadhésive avec un filet d'huile d'olive.