Les épices, des saveurs envoûtantes !

La cannelle : Une place de choix sur l’autel des épices santé

Le cumin : C’est une épice idéale mais délicate à cuisiner

Le safran : Le safran, l’or rouge, épice et plante médicinale

Le piment et les baies : Les épices les plus consommées.

Cuisine épicée

Qui dit cuisine épicée, dit recettes qui ne manquent pas de piquant. Wasabi, paprika, piment frais… surprenez vos convives avec des recettes gourmandes et piquantes.

Recettes pimentées et piquantes

recette Paprika

Des recettes relevées et pimentées pour des soirées réconfortantes à la recherche de sensations fortes. Des recettes à base d’huiles pimentées, de sauces pimentées… Saveurs relevées, couleurs osées, le piment joue le rôle du piquant par tous les temps !

Paprika, Cascabel ou de Cayenne… Il en faut un dose à merveille ! Le piment relève les plats avec des saveurs qui laissent baba !

Herbes aromatiques

Les herbes aromatiques parfument n’importe quelle recette et procurent des grandes valeurs nutritionnelles. Persil, ciboulette, thym, basilic… parfument salades ou plats en sauce et embellissent vos repas et même vos desserts.

Plantes aromatiques à avoir dans sa cuisine !

Parmi les plantes aromatiques à avoir impérativement dans votre cuisine, il y a des plantes aromatiques en feuilles et des plantes aromatiques en graines. Elles fleurent bon l’été dans votre assiette.

Basilic

Cru, dans des salades, sur les sauces et omelettes, le basilic attire les gourmands avec sa saveur, son parfum et sa couleur.

Romarin

Le romarin est une plante qui ajoute une couche de saveur agréable pour les grillades de poulets, de poissons et de viandes.

Origan

L’origan est une plante aromatique très utilisée dans la cuisine italienne, principalement dans la pizza mais aussi les potagers.

Menthe poivrée

C’est la base de plusieurs recettes gourmandes de bonnes saveurs qui sont présentées en apéritif, entrée ou même un plat principal.

Sels et poivres

Incontournables dans les cuisines, relevez le goût de vos plats avec les sels (sel fin, gros sel) et les poivres (Poivre noir, poivre vert, poivre blanc, poivre rouge).

Recettes épicées par région du monde

Chaque région du monde possède ses propres mélanges d’épices. Ainsi, les recettes sucrées et salées autour des épices diffèrent d’un pays à un autre. Leur particularité c’est qu’à chaque bouchée, les épices permettent de voyager loin, voire très loin sans même quitter la table !

Cuisine asiatique

La cuisine asiatique met tout particulièrement à l’honneur les sauces comme le cas de la cuisine chinoise et celle indienne.

  • Saumon au wakamé et aux coques
  • Bœuf à la sauce au poivre de Sichuan
  • Riz gluant à la crème de noix de coco

Cuisine Méditerranéenne

Saine et savoureuse, la cuisine méditerranéenne fait voyager vos papilles à travers plusieurs pays et continents.

  • Sardine Mechwi à la Chermoula au four
  • Tartines tapenade et poivrons confits
  • Plat de fusilli, poivrons et crevettes

Cuisine latino

Cuisine mexicaine, cuisine latine et cuisine du sud d’Amérique offrent un dépaysement garanti grâce à une infusion d’épices et de légumes frais.

  • Les empanadas criollas de l’Argentine
  • Brochettes de poulet à la tequila et à la lime
  • Croustilles de maïs et salsa fruitée estivale

Épices et santé

Alors que les épices ont fait leur preuve concernant leurs propriétés gustatives, ils sont en train de la faire aussi avec leurs effets remarquables sur la santé et dans leur lutte contre les maladies telles que le cancer, le diabète, l’arthrite…

Vertus des boissons aux épices

Curry, cardamome, badiane, safran, curcuma, cannelle, vanille, gingembre, coriandre, fenugrec… Les boissons aux épices ont plusieurs vertus, elles permettent de réduire certains maux tout en parfumant subtilement les plats. Les boissons épicées ont des vertus anti-inflammatoires et anti-microbes mais aussi une efficacité contre les nausées qui peuvent être causées par la grossesse.