Faire de la bière blonde soi-même n’est pas difficile, même si cela demande des connaissances de base et beaucoup de patience. Le brassage de bière blonde à domicile peut apporter beaucoup de satisfaction, en particulier pour les amateurs qui ne sont pas satisfaits des magasins, une certaine bière issue de grandes entreprises.
Kits de brassage de bière — la meilleure façon de commencer
Si vous vous demandez simplement si le brassage maison est un passe-temps pour vous, vous n’avez jamais brassé de la bière, vous ne voulez pas investir trop d’argent dans l’équipement ou vous disposez d’un temps limité. Sachez qu’il est possible de préparer de la bière rapidement, facilement et agréablement à l’aide de kits de brassage prêts à l’emploi. Dans l’assortiment du magasin en ligne www.monkitabiere.fr vous pouvez trouver des ensembles qui vous permettront de commencer une aventure incroyable avec la production d’une brasserie maison. Pour bien démarrer, on vous recommande un kit complet de brassage artisanal Bière Blonde 5 litres. Il contient tout ce dont vous avez besoin pour préparer votre propre bière maison. L’ensemble de base du kit comprend des éléments tels que : fermenteur, agitateur en plastique, gobelet doseur de sucre, tube de fermentation, joint de tube, robinet de vidange, thermomètre à bande, 6 bouchons en or, 1 sachet de levure... Ce sont tous les éléments essentiels pour créer votre propre brasserie blonde maison. Grâce à eux, vous pouvez embouteiller votre bière de manière professionnelle. Lorsque, après votre première expérience de brassage avec un kit brassage bière, vous décidez de passer au niveau suivant, de saisir le taureau par les cornes et de le brasser avec le processus de brassage du malt, vous aurez besoin d’un kit complet avec un fermenteur et quelques accessoires nécessaires.
Bière blonde maison — peut-elle réussir ?
Les débuts de plaisir avec le brassage maison sont différents. Des histoires entendues lors d’une conversation au sujet d’un ami ou d’un beau-frère qui fabrique sa propre bière à la maison. Vous pouvez faire de la bière dans votre propre cuisine, qui a non seulement le goût de la bière, mais elle sera bien meilleure qu’une large gamme de bières dites de groupe, et encore mieux que de nombreuses bières blondes artisanales. Alors, comment est-il possible d’y parvenir sans investir dans la construction d’une brasserie professionnelle ? Le principal processus de production de la bière et de l’alcool en général est la fermentation. Plus précisément, la fermentation alcoolique, qui est la décomposition anaérobie des glucides pour produire de l’alcool éthylique et du dioxyde de carbone, la même fermentation qui se produit dans de nombreuses maisons lors de la fabrication de vin maison. Si le vin fait maison et sa production ne sont pas surprenants, la production de bière blonde à la maison est encore entourée de mystère, sans un kit bière maison.
Les 3 étapes de la fermentation d’une bière blonde
Dans une fermentation de bière blonde, il y a trois étapes, et connaître ces étapes peut vous aider à comprendre pourquoi on fait certaines choses lors de la fabrication d’une bière blonde. Les trois étapes sont les suivantes :
Fermentation primaire
Il s’agit du principal processus de fermentation, dans lequel la majeure partie des sucres est décomposée en CO2 et en alcool. Cela peut être une fermentation rapide et sale, comme quand un brasseur démarre, la température se réchauffe puis refroidit la bière, ou elle peut être lente et propre. Si vous plantez avec une température basse et que vous la maintenez là, votre bière mettra beaucoup plus de temps à fermenter, mais n’aura pas besoin d’autant de temps dans la phase de maturation.
Maturation
La maturation est également connue sous le nom de repos diacétyle. À ce stade, la levure est autorisée à se nettoyer après elle-même, décomposant certaines des saveurs les plus courantes des lagers, telles que le diacétyle de type caramel au beurre et la saveur de pomme verte de l’acétaldéhyde.
Lagering
Aussi connu sous le nom de « stabilisation à froid », il s’agit de la véritable chambre froide de fermentation dans laquelle la lagering tire son nom. Dans cette phase, les protéines et les polyphénols induisant la brume se coagulent et tombent au fond de votre fermenteur comme coupure froide. Cette phase adoucit également les saveurs de la bière.
N’oubliez pas que c’est la qualité qui compte, pas la quantité
Tous les ingrédients doivent être ajoutés progressivement, dans le bon ordre (malt, houblon, levure), au bon moment et dans les bonnes proportions. En somme, le brassage de la bière blonde consiste principalement à faire bouillir la purée, à égoutter le moût, à le refroidir, à la fermentée. Le brassage lui-même prend environ une demi-journée, tandis que la fermentation et la carbonatation en bouteilles prennent 4 à 6 semaines. Les trois phases peuvent être séparées par des lignes distinctes dans le programme de fermentation ou elles peuvent simplement s’écouler l’une dans l’autre sans aucun changement majeur de la température de fermentation. Par où commencer à faire de la bière à la maison ? De ramasser tous les produits, plats et accessoires nécessaires ! Vous n’êtes pas obligé de construire une immense brasserie tout de suite, mais vous aurez certainement besoin du bon kit fabrication bière.